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黒オリーブペーストとガーリックのスパゲッティ

黒オリーブペーストとガーリックのスパゲッティ

Spaghetti aglio, olio con patè di olive nere

黒オリーブのペーストを最後に加えるだけなのに、他に色々入っているに違いないと思わせる奥深い味のパスタ料理。茹でただけのパスタに和えるのもよいが、一手間加えるだけで、さらに美味しい一皿になる。

材料（2人分）
スパゲッティ 160g
にんにく 1片
黒オリーブペースト 小さじ2杯
オリーブオイル 大さじ2杯
塩・コショウ 適量
作り方
  1. 大きめの鍋に湯をたっぷりわかし、粗塩をひとつかみ入れ、スパゲッティをゆでる
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、加熱する
  3. (2) にスパゲッティの茹で汁を加え、茹で上がったスパゲッティを加え、塩・コショウする
  4. (3) にオリーブペーストを加え、手早く和える