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ポテトサラダ
Insalata di patate
美味しい新じゃがの季節にぜひ作って欲しい一品。ケイパーの酸味とイタリアンパセリの香りも加わって、マヨネーズの入っていないヘルシーなイタリア版ポテトサラダになる。
材料
(2人分)
じゃがいも(中)
2個
にんにく
1片
ケイパー
大さじ2杯
オリーブオイル
大さじ2杯
イタリアンパセリ(粗みじん切り)
ひとつかみ
塩・コショウ
適量
作り方
じゃがいもは皮付きのまま、やわらかくなるまで茹でる
茹で上がったら皮をむき、一口大に切る
にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶしておく
ボールに全ての材料を入れ、よく混ぜる