トマトの詰めものオーブン焼き

Pomodori gratinati

イタリア人は、詰めもの好き。色々ある詰めもの料理の中で、これはダントツに美味しいのではないかと思います。見た目もかわいいし、食べると色んな味がして、パーティーでは盛り上がること間違いなし！

材料（2人分）

小さめのトマト（フルーツトマトなど）		4個
松の実		大さじ2
イタリアンパセリのみじん切り		大さじ2
ニンニク		1片
ケイパー		大さじ1
パン粉		大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル（プリモリオがお勧めです）		大さじ1
塩・コショウ		適量

作り方

トマトの上部を切り落として中身をスプーンでくりぬき、逆さまにしてしばらく置き、水分をとっておく
（切り落としたトマトの上部は後で使う）
松の実は軽く色づくまでフライパンで乾煎りする
ボウルにみじん切りにしたニンニク、荒く刻んだケイパー、松の実、イタリアンパセリのみじん切り、パン粉、エクストラバージンオリーブオイル、塩・コショウを加えよく混ぜる
(1) のトマトに (3) を詰めて耐熱容器にのせ、200℃のオーブンで10分焼き、とっておいたトマトのへた部分をのせ、さらに様子を見ながら5分程焼く