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ウニのスパゲッティーニ
Spaghettini ai ricci di mare
アーリオ・オーリオをベースにして仕上げにウニを落とした贅沢な一品。 むせかえるような海の香りが最高！きりっと冷えた白ワインと一緒に。
材料
（2人分）
スパゲッティーニ
160g
ウニ
適量
イタリアンパセリ
1つかみ
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2杯
塩・コショウ
適量
作り方
大きめの鍋に湯をたっぷりわかし、粗塩をひとつかみ入れ、スパゲッティーニをゆでる
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、加熱する
(2) にスパゲッティーニの茹で汁を加え、茹で上がったスパゲッティーニを加え、塩・コショウする
(3) にウニを加え、さっと和えたらイタリアンパセリの粗みじん切りを加える
