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il borgo del BALSAMICO社について

il borgo del BALSAMICO社はアチェート・バルサミコ(バルサミコ酢)の故郷である、イタリアのエミリア・ロマーニャ地方にあります。 彼らの作るアチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGPは、エミリア・ロマーニャ地方で育ったぶどうのモスト(果汁)と少量のワインビネガーを加えて混合し、その後オーク樽の中でゆっくり熟成させるという伝統的な手法が用いられたもの。il borgo del BALSAMICOのアチェート・バルサミコ・ディ・モデナには熟成期間別に3つのタイプがあり、それぞれに合う食材や調理法があります。また、オーク樽で熟成させた白ワインビネガーも用意しました。ぜひ色々な料理に合わせてみてください。

アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP イエローラベル

アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP
イエローラベル

Aceto Balsamico di Modena IGP - Etichetta Gialla

250ml:

2,052円(税込)

  • 原材料:エミリア・ロマーニャで育ったぶどうのモスト(果汁)、ワインビネガー
  • 樽熟成
  • 酸度:6%

日常にテーブル調味料としてお使いいただけるアチェート・バルサミコです。 オリーブオイルと一緒にサラダにぜひどうぞ。

アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP オレンジラベル

アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP
オレンジラベル

Aceto Balsamico di Modena IGP - Etichetta Arancio

250ml:

3,240円(税込)

  • 原材料:エミリア・ロマーニャで育ったぶどうのモスト(果汁)、ワインビネガー
  • 樽熟成
  • 酸度:6%

お肉やお魚、または緑黄色野菜の調味料に最適です。調理の仕上げに数滴ソースに落とすと深みがぐっと出ます。ローストまたはグリルしたお肉に垂らすと香りが立ち、とても美味しく召し上がれます。

アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IG レッドラベル

アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP
レッドラベル

Aceto Balsamico di Modena IGP - Etichetta Rossa

250ml:

5,184円(税込)

  • 原材料:エミリア・ロマーニャで育ったぶどうのモスト(果汁)、ワインビネガー
  • 樽熟成
  • 酸度:6%

特別なこのアチェート・バルサミコは甘みと酸味のバランスが絶妙です。イチゴやアイスクリーム、パルミジャーノ・レッジャーノにかけて。

イル・セッコ・デル・ボルゴ 白ワインビネガー

イル・セッコ・デル・ボルゴ
白ワインビネガー

Il Secco del Borgo

250ml:

1,944円(税込)

  • 酸度:8%

白ぶどうのトレビアーノ種から作られた白ワインビネガーです。オーク樽でゆっくり1年間熟成されるセッコ・デル・ボルゴは、琥珀色をしたまろやかで刺激の少ないビネガーとなります。サラダやマリネにお使いください。アチェート・バルサミコに混ぜて使うのもお勧め。

※本品には原料成分に由来する浮遊物、沈殿物が生じることがありますが、品質には問題ありません。

アチェート・バルサミコ ビネガー用注ぎ口

アチェート・バルサミコ
ビネガー用注ぎ口

Tappo Versatore

540円(税込)

il borgo del BALSAMICOの各種250mlサイズボトルにお使いいただける注ぎ口です。液だれすることなく、適量をかけることができます。コルク/ステンレス製。