ドルチ(デザート)
dolci

ビスコッティ・ディ・プラート

Biscotti di Prato

フィレンツェの近くにPrato(プラート)という街がある。ビスコッティ・ディ・プラートはこの街で誕生した銘菓。2度焼きした堅いビスコッティは、素朴な粉の味がし、朝食にカプチーノに浸しながら食べたり、食後にヴィン・サントという強い食後酒に浸しながら食べたりする。そのまま食べてもとても美味しく、また日持ちもする。

材料(2人分)

薄力粉
400g
砂糖
200g
皮付きアーモンド
200g
全卵
3個
卵黄
1個分
バニラビーンズ
1本
ベイキングパウダー
小さじ3杯
少々
オリーブオイル
適量

作り方

  • 平たい台の上に全ての材料で小山を作り、手で混ぜ、こねていく
  • 手にくっつきすぎるようなら薄力粉を足し、ばさばさするようなら、オリーブオイルを加える
  • ひとかたまりになったら、太い棒状にのばし、180℃のオーブンに入れ、15分焼く
  • 表面がかたまってきたら、取り出し一口大に切り、再度オーブンに入れ、きつね色になるまで焼く
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dolciドルチ(デザート)

ドルチは食事の終演を飾るもので、毎日の食卓に出さなくても、おもてなし料理の際にはぜひ加えていただきたいもの。日本では、本当に色んな種類のケーキやデザート類が売っており、本格的なイタリアの味もあります。とてもきれいで美味しいものですが、自分で作ったドルチも素朴で負けないぐらい美味しいものです。ぜひ挑戦してみて下さい。